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Truta Meunier Truta cozida e desossada, com alcaparras na manteiga e batata a vapor. Truta Roquefort Filé da truta cozida, com molho bechamel e queijo roquefort, acompanhado de batata a vapor. La Truite Grile truta grelhada com cobertura de molho rosado picante, servida com batata suíça. Linguado a meunier Linguado grelhado com alcaparras e batata a vapor. Linguado a Bretone grelhado com cobertura de champignon e camarão, acompanhado de batata a vapor. Linguado ao Molho de Amêndoas linguado grelhado com cobertura de amêndoas crocantes na manteiga e guarnecido de batata a vapor e refogado de cenoura com palmito. Camarão da Rainha com molho roquefort, batata suíça e arroz a jardineira. |
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